清肺去火美食菜谱,好吃又好使~

来源: | 发布时间:2020-08-17 04:28

青笋炒木耳

莴笋抗 过敏,爽口又排 毒

莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维 生 素、钙、镁、膳食纤 维等成分。可以抵 抗春 季因过 敏而引发的鼻 炎,能够缓 解过 敏病人的痛 苦。

莴笋的清 火排 毒功 能可以去掉积攒了一个冬 天的体内燥 热。

/ 食材 /

青笋500克、木耳150克、红 椒20克

姜15克、油适量、盐1茶匙

糖0.5茶匙、生 粉1茶匙

/ 步骤 /

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红 椒和姜切片。

2、锅热放油,爆香姜片。

3、下青笋片炒至断生。

4、放入红 椒、木耳一起翻炒。

5、炒至8成熟时,调入适量盐,糖。

6、临出锅浇碗汁(清水,生粉)

7、大火炒匀,即可出锅。

桃仁拌芹菜

滋 肝补 肾,乌 发,降血 压

春 季,由于天气多变,高 血 压 患者容易感到不适,可能会出现头 晕、恶 心的症 状。芹菜具有降低 血 压的疗 效。为了有效降 低血 压,可以多吃芹菜,但是,血压 低者要记得少吃。

/ 食材 /

核桃仁、芹菜、蘑 菇 精、盐、麻 油

/ 步骤 /

1、芹菜嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇 精、麻 油拌和;

2、核桃仁用麻 油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。

萝卜缨拌香干

补钙冠军

萝卜缨又叫萝卜叶,含钙量排在所有蔬菜的第一名,特别是红萝卜缨,每100克的含 钙 量多达350毫克,几乎是大豆的一倍,特别适合素食者!

/ 食材 /

萝卜缨、香干、姜、盐、生 抽、芝麻 油、白糖

/ 步骤 /

1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末;

2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物 油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎;

3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生 抽、芝麻 油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。

上汤鸡毛菜

甜香脆嫩、富含多种维生素

鸡毛菜又叫小白菜、上 海 青,是 南 方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。小白菜所含的钙、维生 素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水 化合物略低于大白菜。

小白菜中所含的矿 物质能够促进骨 骼的发 育,加 速人体的新陈代谢和增强机体的造 血功 能,胡萝卜素、烟 酸等营养 成分,也是维 持生 命活 动的重要 物 质。

/ 食材 /

金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g

油豆腐50g、鸡毛菜100g

盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml

/ 步骤 /

1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根 部。

2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。

3、放金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌

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