江苏盱眙县市场监管局三项举措加大餐饮监管检查力度

来源: | 发布时间:2020-09-25 02:00

      2018年开年之际,各店面商铺陆续投入营业,餐饮行业逐渐火爆,节日节庆,同事聚餐,且随着美团、饿了么等外卖行业在市民生活中越来越普及,如今,“吃外面的饭”成了市民占比越来越高的餐饮方式,这就对我国当前的餐饮行业的食品卫生提出了更高的要求,也给食品监管人员压上了一份沉甸甸的责任,为了推进食品监管工作走向精细化、多元化,从保障市民食品安全逐步向保障市民饮食健康转变,2018年3月起,盱眙县市场监管局实行三项举措,切实加强餐饮行业监管力度。     一是建立餐饮监管人才库,变属地管辖为条线管辖。该局改变了以往的由上级业务部门统筹下级综合部门的情况,从内部各分局和科室抽调专业人才组成餐饮安全监管人才库,命名为“彩虹梦之队”,并定期开展餐饮安全培训工作,提高成员的业务素质和技能,大型的餐饮检查行动主要由人才库成员进行检查,针对县域范围内的学校食堂,大中型餐饮,小餐饮单位等等,有效地提升了工作效率,由于都是专职专干,餐饮安全检查实施的更为细致、严格、周到。     二是加大对大中型餐饮单位日常检查的频次。该局把原来一年需检查2次的餐饮单位提升到4次,原来每次需检查10项指标的提升到20项,增加了与饮食健康息息相关的食物变质程度,储存时间、亚硝酸盐含量等指标,春季气温逐渐回暖,该局巡查人员要求各相关餐饮单位及时处理过期菜品,减少重复利用,减少不利于人体健康的原材料的使用等。     三是加强对网上订餐的小餐饮单位的监管,重点检查订单较火爆或差评率较高的外卖商家,除了最基本的证照齐全,员工持有健康证以外,该局结合接到的有关外卖订单的投诉内容,要求巡查人员拓展检查食用油是否存在使用“地沟油”用的情况,是否用非原包装储存食用油,大米是否存在霉变的情况,是否多次回锅,厨师是否穿工作服等等,对于发现的问题当场下达限期整改通知,并积极开展回头查工作,对于屡次要求仍不整改到位的,坚决予以取缔。

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