详解一道老少皆宜的东北名菜:锅包肉

来源: | 发布时间:2020-10-25 01:12

  原料:猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香菜。

  调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、鸡精、姜。

  做法:

  1、香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。

  2、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。

  3、另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。

  4、锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油。

  5、锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。

  6、料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁。

  7.锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香。

  8、倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可。

责任编辑:hdwmn_ctt

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