丹巴冷锅鱼:川藏风味的新式火锅

来源: | 发布时间:2020-11-16 20:30

丹巴在饮食上兼有四川风味和藏族风味,有不少川味饭馆,当地的冷锅鱼很出名。


冷锅鱼其实是四川火锅的一种新食法,由于其端上桌之前已将鱼加工好,并放入锅底中,鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后,可将锅底加热继续烫食其他菜品,冷锅既保持了鱼的鲜嫩度,又可烫其他菜,可谓“一锅两吃”。

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