全聚德通州店直播后厨做菜

来源: | 发布时间:2020-12-21 03:18

  新京报讯 (记者廖爱玲 实习生张晓荣)北京全聚德通州店日前率先实现“明厨亮灶”,为食客实时直播后厨做菜的全过程。食材清洗、配比消毒、腌制、烹饪到端上餐桌的全过程,通过监控探头,呈现在顾客眼前。

  全聚德通州店的原料验收区里,食品安全卫生监督员还将操作农药残留快速检测仪,经40分钟抽样,合格菜品才能被送进厨房。全聚德通州店经理朱虹介绍,锅具、刀具、菜墩、碗筷杯具,都要经消毒清洗、高温杀菌。同时推出9道时令创新菜品,包括翡翠奶香盅、鸭香千层饼等,将南北特色菜品技艺同全聚德传统烹饪融合。



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