妈妈们不要错过美容滋补的好东西:酱焖猪蹄

来源: | 发布时间:2021-01-12 21:16

  材料:猪蹄

  配料:豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。

  做法:

  1、准备材料。

  2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄的腥气)

  3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,晾干。(过凉水让猪蹄口感更Q,更好吃)

  4、炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖。

  5、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。

  6、倒入猪蹄煸炒上色。

  7、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。

  8、将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色。

  9、倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。

  10、用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟。

  11、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。

责任编辑:hdwmn_ctt

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